MENOS PASOS, MAS RENDIMIENTO: así funciona la fibrosa en la industria cárnica.
¿Qué es un empaque fibroso y por qué está revolucionando la industria cárnica?
En Alico entendemos que los desafíos de la industria cárnica van más allá de un buen producto. Se trata de eficiencia, rentabilidad y diferenciación. Por eso trabajamos con empaques funcionales como la fibrosa, una solución pensada para quienes buscan optimizar sus procesos sin sacrificar calidad ni sabor.
Este tipo de empaque va mucho más allá de contener y proteger. Se convierte en un aliado estratégico al integrar elementos como el ahumado, el color y el sabor directamente en el material, transfiriéndolos al producto cárnico durante la cocción.
Así se eliminan varias etapas del proceso, se reduce el consumo energético y se gana en eficiencia operativa.
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Eficiencia operativa: cómo un empaque puede reducir pasos en tu planta.
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Los empaques fibrosos permiten eliminar etapas clave del proceso tradicional. En un producto como el salchichón cervecero o el salami, normalmente se debe pasar por: cocción, pelado, ahumado, caramelizado, recubrimiento con especias, fijación térmica y empaque final. Con la fibrosa, varios de estos pasos ya no son necesarios. |
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El producto se embute, se cocina y queda listo para continuar en la cadena productiva, todo sin comprometer la seguridad ni la estabilidad del producto. Importante: este producto en Alico se suministra bajo pedido, de acuerdo con los requerimientos técnicos del cliente |
Protección, inocuidad y vida útil: ventajas clave para el canal institucional.
Además de facilitar la producción, este empaque mantiene protegido el producto cárnico en todo momento. Se reduce el riesgo de contaminación, se mejora la inocuidad y se extiende la vida útil del alimento, aspectos fundamentales para canales como el institucional, el retail o los exportadores.
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Sabor, aroma y color: valor sensorial directo desde el empaque.
Una de las grandes innovaciones de la fibrosa es su capacidad para aportar valor sensorial. Gracias a tecnologías de transferencia, el empaque puede incorporar aromas y sabores como el ahumado o especias naturales, que se integran al producto durante la cocción.
Empaques alineados con las nuevas exigencias del consumidor consciente.
El consumidor de hoy exige alimentos con etiquetas limpias y procesos responsables. Por eso, nuestros empaques para cárnicos están alineados con estas tendencias: uso de ahumados naturales, colorantes vegetales y eliminación de ingredientes indeseados.
Esto no solo responde a una demanda ética y de salud, sino que también fortalece la narrativa de marca y la diferenciación en góndola.
Alico: innovación en empaques funcionales para cárnicos de alto rendimiento.
En Alico seguimos comprometidos con una innovación útil, cercana y diseñada para resolver los verdaderos retos de nuestros clientes.
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